Contact: prinsen.hubsert@skynet.be

Belangrijke begrippen bij de behandeling van diabetes of suikerziekte

art. ID 6, 25 oktober 2009
Samengesteld door Dr.Hubert Prinsen

Glycemische index

De glycemische index is een maatstaf om koolhydraatinhoud van een bepaald voedingsmiddel en effect daarvan op de bloedsuikerspiegel weer te geven. De glycemische index kan gebruikt worden als maatstaf voor gezondheid en verantwoord voedsel gebruik.
Voedsel met koolhydraten die langzaam verteren, heeft een lage glycemische index waarde deze voedingsmiddelen geven een verzadigingsgevoel zodat je niet snel weer honger krijgt. Voedsel met een hoge glycemische index waarde geeft je snel energie. Maar zo snel als je bloedsuikerspiegel stijgt, daalt deze ook weer. Of met andere woorden de energie is vlug opgebruikt. Daardoor voel je je juist leeg en uitgeput. Je komt dan sneller in de verleiding weer iets te eten.
Maar de glycemische index is een moeilijk te hanteren instrument het zegt enkel iets over het voedingsmiddel zelf.
De glycemische index zegt dus iets betreffende een bepaald voedingsmidden en de snelheid waarmee de suikers in het bloed worden opgenomen.

glycemische lading

De glycemische lading daarentegen zegt iets voer de totale hoeveelheid koolhydraten er per 100 gram in een bepaald voedingsmiddel aanwezig is.Bijvoorbeeld wortelen

• Glycemische lading: 85
• Glycemische index: 4.8 gram koolhydraten per 100 gram

Een voedingsmiddel dat snel opneembaar is maar waar maar weinig glucose in zit belast het suikermetabolisme minder dan een voedingsmiddel dat minder snel wordt opgenomen en veel glucose in zit. Uiteindelijk zal iets wat én snel opneembaar is én waar ook nog veel inzit het suikermetabolisme het meest belasten.
Glycemische lading en glycemische index zijn zeer belangrijke begrippen bij de behandeling van diabetes of suikerziekte.