Essentiële vetzuren in de voeding
art. ID 3, 20 augustus 2009
Samengesteld door Dr.Hubert Prinsen
Wat zijn omega-3 vetzuren
Omega 3 vetzuren zijn wat we noemen “essentiële” vetzuren.Essentiële
voedingsstoffen zijn stoffen die noodzakelijk zijn voor een goede gezondheid
maar die niet door het lichaam als dusdanig kunnen worden aangemaakt. Ze dienen
dus met de voeding opgenomen te worden. De belangrijkste omega-3-vetzuren
zijn:
- alfa-linoleenzuur
- eicosapentaeenzuur
- docosohexaeenzuur
Alfa linoleenzuur wordt aangemaakt door planten (wordt vooral aangetroffen
in groene bladrijke groenten zoals spinazie, sla, postelein, waterkers enz…),
algen en fytoplanklton. Wordt ook aangetroffen in noten, lijnzaad, sojabonen en
walnoten.
Eisocsapentaeenzuur (EPA) wordt in het lichaam omgezet uit
alfa-linoleenzuur en is dus niet essentieel in de echte betekenis van het woord,
maar de omzetting vanuit lijnzaalolie (alfa-linoleenzuur) is zodanig klein dat
een supplement aan EPA noodzakelijk is.
Docosahexaeenzuur (DHA) wordt in het lichaam gevormd uit EPA maar kan ook
beter als voedingsupplement worden genomen.
EPA en DHA treft men vooral aan in vette vis.
Wie zijn wij?
Dr. Hubert Prinsen is bioloog met specialiteit voeding...
(meer)
Wegwijs in voeding.
Eigen artikels / Andere bijdragen...(meer)