Tips over Voedselveiligheid
De rol van de consument in de voedselveiligheid.
Om te vermijden dat bij de consument thuis verse producten hun kwaliteit en smaak verliezen wordt er veel aandacht besteed aan de procedures in heel de voedselketen. Van landbouwers naar voedingsindustrie en vervolgens naar de distributie moeten de voedingsproducten in de beste omstandigheden worden bewaard. Er wordt zeer streng op gecontroleerd, en zo hoort het ook.
De verantwoordelijkheid van de consument begint vanaf het moment dat hij het product uit zijn beschermde omgeving neemt en in zijn winkelkarretje legt.
Thuis gekomen moet hij of zij er over waken dat de bewaring, bereiding en het opdienen onder de beste omstandigheden gebeurt.
Voedselveiligheid wordt wel eens vergeten bij barbeques, picknicks, het bereiden van salades ed. Dit met ernstige voedselvergiftigingen als gevolg.
Veiligheidsmaatregelen en tips voor in de winkel
- Neem steeds een iso thermische zak mee om uw diepvriesproducten van de winkel naar huis te transporteren.
- Als je producten koopt uit de snelverkoop, zorg er dan voor dat je ze thuis ook direct kan consumeren.
- Let op de houdbaarheidsdatum.
- Vermijdt voedsel in beschadigde verpakking. Ook conserveblikken met beschadigingen kunnen gevaarlijk zijn.
- Let op de volgorde van uw aankopen. Je voegt verse producten en diepvriesproducten het best als laatste aan je winkelkarretje toe.
- Tracht om het bezoek aan de versafdeling als laatste in te passen op je boodschappenlijstje. Diepvriesproducten en verse producten blijven best niet te lang in de auto staan.
Veiligheidsmaatregelen en tips voor thuis
Er is een toch wel een zekere basiskennis vereist van de besmettingsbronnen en wat je er aan kan doen.
- Blijf op de houdbaarheidsdatum letten.
- Plaats het voedsel bij thuiskomst zo snel mogelijk in de diepvriezer of ijskast.
- De ideale temperatuur in de ijskast: 5°C
- De ideale temperatuur in de diepvriezer: -18°C
- Zorg er steeds voor dat de vloer rein wordt gehouden. Afvalcontainers moeten zo ver als mogelijk verwijderd zijn van het te bereiden voedsel.
- Was regelmatig je handen onder stromend water.
- Vaatdoeken zijn broedplaatsen van microben. Vervang ze regelmatig.
- Voorkom dat droog voedsel nat wordt.
- Bewaar droog voedsel in potten zodat ongedierte er niet bij kan.
- Gevogelte vereist speciale aandacht.
- Vermijdt voedsel in beschadigde verpakking.
- Hou voedsel dat ingevroren is, koud of warm tot het wordt gegeten.
- Voorkom kruisbesmetting door de oppervlakken en het kookgerei zorgvuldig te reinigen.
- Bewaar restjes enkel gedurende korte tijd. Ze worden best binnen de twee dagen opgegeten.
YOPI’s
YOPI staat voor:
- Y= Young , baby's en jonge kinderen
- O= Old , oude mensen
- P= Pregnant, zwangere vrouwen
- I= Immuno-deficiente ,patiënten kunnen door hun ziekte (Aids) of ten gevolge van medicijnen (stoffen die de celdeling remmen bij kanker) een sterk verminderde afweer hebben.
Yopi's zijn veel gevoeliger aan voedselvergiftiging dan anderen. M.a.w. hebben zij minder weerstand en kan een voedselvergiftiging extra gevaren inhouden.
Voedselveiligheid en voedingsanalyse
Het spreekt voor zich dat Prinsen&Prinsen met zijn online programma “voedingsanalyse” voedselveiligheid belangrijk vindt. Het kan geruime tijd duren vooraleer iemand hersteld is van een voedselvergiftiging. Dit gaat meestal samen met een diëet waardoor de normale voedingsgewoonten moeten wijken. In die periode heeft het ook geen zin om het programma te volgen.
Wie zijn wij?
Dr. Hubert Prinsen is bioloog met specialiteit voeding...
(meer)
Wegwijs in voeding.
Eigen artikels / Andere bijdragen...(meer)